Vin till sparris med hollandaise
Att välja ett vin till sparris är något som tidigare ansetts svårt. Sparrisens grundsmak är besk och gör den svår att matcha med vin. Du har dock goda möjligheter att hitta det bästa vinet till sparris om du letar i kategorin vita medelfylliga viner med lite fruktsyra. Vitt vin till grön sparris
Vin till sparris – experten tipsar. Sparris är inte vinvänligt, sa man förr. Glöm det! Med rätt tillbehör till sparrisen funkar den utmärkt med vin. Och rätt tillbehör, det är något med fett och sälta. FOTO: Istock. En rejäl smörklick eller riven parmesan kan räcka, eller bara lite smulad getost. Vin till vit sparris hollandaise
Gott vin till sparris. Sparris - vårens absoluta favoritgrönsak som går att göra så mycket med, pasta, pizza, soppa och sallad. Men vad ska man dricka för vin till alla goda sparrisrätter?.
Rött vin till sparris
Har du ett syrerikt vin, komplettera med en syrlig vinigrette. Serverar du med kraftigare tillbehör, en syrlig hollandaisesås, riven parmesanost, stekt potatis krävs ett lite kraftigare vin. Grauburgunder (Pinot Gris) från Tyskland, kanske rentav från Rheinhessen, är ett bra alternativ. Systembolaget sparris
Casal di Serra () Italien, 79 kr. Spänstigt med inslag av tropisk frukt och aningen örtiga toner. Avrundad i eftersmaken. Gärna till smörstekt grön sparris med pinjenötter och parmesanflagor. Sparris och riesling
Sparris är en ganska svår råvara att kombinera med vin, och det är lätt att köra i diket. Anledningen är att sparrisen har en viss bitterhet i smaken, en bitterhet som kan förstärkas och bli rent av obehaglig tillsammans med vissa viner. 
Champagne till vit sparris
Från: Nyhetsmorgon. Här hittar du sommelier Maya Samuelssons vintips till Vit sparris med brynt smör, Vit sparris med mousselinesås och Vit sparrissoppa med kycklingfond. Visa mer.
Vin till hollandaisesås
Häll på grädde, vin, citronzest, cayenne, grönsaksfond, dragon och svartpeppar. Koka upp och småputtra några minuter. Lägg i sparris, puttra i ca 30 sekunder. Häll av pastavattnet. Blanda pastan med sparrisåsen och riven parmesan. Toppa med hackad persilja, parmesan och svartpeppar. Servera genast!.